مشکی

زعفران یا زرپران گیاهی است از تیره زنبقیان ،سرده زعفران و گرانترین و بهترین و خوشبوترین ادویه جهان است که در آشپزی کاربرد دارد. روش برداشت این گیاه بسیار سخت است و از قدیم تا به حال با دست جمع آوری می شود. زعفران دارای طبع گرم است و خوردن زیاد آن باعث جنون می شود. بیشتر منابع زادگاه  زعفران را در ایران میدانند هم اکنون ایران بیش از 99% زعفران جهان را برداشت می کند . ایران بزرگترین صادر کننده زعفران در جهان می باشد. مصارف و کاربردها: در خانه ها،زعفران را دم کرده و دم کرده آن را در تهیه شربت زعفران،چای زعفران و رنگ آمیزی برنج برای تزئین استفاده می کنند. خواص زعفران: زعفران ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکتهای دارویی اروپایی از آن به عنوان اینتگراتور(ضد افسردگی)استفاده می کنند. طبق تحقیقات زعفران با مهار کردن اشتها از میان وعده جلوگیری می کند. دریک مطالعه دیگر،مصرف مکمل عصاره زعفران به طور قابل توجهی به کاهش اشتها،شاخص توده بدن BMI ،دور کمر و توده چربی کل بدن کمک می کند. خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران کلسترول خون را کاهش می دهد و از گرفتگی عروق جلوگیری می کند. دوز مصرف زعفران: زعفران نباید روزی بیش از دو مرتبه و بیش از 30 تا 50 میلی گرم در هر وعده مصرف شود.ماکسیموم مصرف زعفران در یکک روز 1500 میلی گرم می باشد. روزهای بالای 5000 میلی گرم سمی و حتی کشنده می باشد.زنان باردار با مصرف بیش از 5000 میلی گرم ممکن است سقط جنین را تجربه کنند.